Tortas de anís con Aceite de Oliva Virgen Extra

Tortas de anís con Aceite de Oliva Virgen Extra

Tortas de anís con Aceite de Oliva Virgen Extra

Hoy os ponemos una receta tradicional en Andalucía, tortas de anís con aceite de oliva virgen extra, una repostería típica en nuestras meriendas.

Ingredientes:

200 gr. de harina de trigo. (Para los celiacos podemos utilizar harina de maíz)
70 ml. de cerveza
70 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cucharada sopera de aguardiente de anís (25 ml)
1 cucharadita de sal

Para espolvorear las tortas:

120 gr aprox. de semillas de anís
120 gr aprox. de semillas de sésamo (ajonjolí)
120 gr aprox. de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN:

En primer lugar ponemos el horno a precalentar, mientras preparamos la masa.

Ponemos en un recipiente amplio, el aguardiente, el Aceite de Oliva Virgen Extra, la cerveza, y la sal, mezclamos y vamos añadiendo poco a poco la harina, cuando la masa se vea consistente la empezamos a trabajar con las manos, golpeándola contra la superficie en la que estamos trabajando. Dividimos  la masa en 10 porciones, enharinar la mesa y vamos estirando cada porción con el rodillo, formando las tortitas que han de quedar muy finas. Las espolvoreamos con las semillas de anís, sésamo, y con el azúcar, y le pasamos nuevamente el rodillo para que se adhieran bien.

Las pasamos a la bandeja de horno (se puede poner encima de papel para hornear). Cocer durante 8 minutos a 200º, vigilando que no se quemen, cuando lleven unos 6 minutos se puede encender el grill para que el azúcar caramelice. Sacar inmediatamente de la bandeja.