Torrijas con Aceite de Oliva Virgen Extra

Torrijas con Aceite de Oliva Virgen Extra

Torrijas con Aceite de Oliva Virgen Extra

Ingredientes:

1 Barra de pan grande. (Se puede hacer igual con pan para celiacos).
¾ Litro de leche.
4 cucharadas soperas de azúcar.
Canela en rama.
Canela en polvo y azúcar para espolvorear.
Aceite de Oliva Virgen Extra.

MODO DE ELABORACIÓN:

Cortamos el pan en rebanadas de 1 centímetro de espesor (si el pan es del día anterior mejor), las colocamos en una bandeja amplia.

Hervimos la leche con la canela en rama y el azúcar,  y la vamos vertiendo poco a poco sobre las rodajas de pan en varias veces para que se vaya embebiendo.

Las dejamos reposar unos 12 minutos. Mientras vamos batiendo los huevos, cuando ya hayan reposado las rebozamos con el huevo y las freímos en abundante Aceite de Oliva Virgen Extra.

Hay que ir quitando la espuma que se va formando y también es conveniente cambiar el aceite si se pone oscuro.

Cuando estén bien doradas por los dos lados se sacan y se ponen sobre un papel absorbente, a continuación las colocamos sobre la bandeja que las vayamos a presentar y las espolvoreamos con azúcar y canela en polvo.