Pastelitos rumanos “Papanasi” con Aceite de Oliva Virgen Extra.

Pastelitos rumanos "papanasi"

Pastelitos rumanos «papanasi»

Este típico postre rumano me encantó por su delicadeza y su sabor, a la hora de elaborarlo con Aceite de Oliva Virgen Extra.

Ingredientes:

2 huevos.
3 cucharadas de sémola de trigo fina. (Los celiacos pueden hacerlo con sémola de maíz)
1 cucharada de harina.
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
1 pizca  sal
300 gr    queso fresco de vaca, requesón.

Azúcar glas.
Nata montada.
Mermelada de grosellas rojas.  

MODO DE PREPARACIÓN:

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Mezclar el queso con las yemas, la harina, la sémola y la sal hasta tener una masa fina. Si la masa queda muy suelta poner un poquito más de harina.

Añadir las claras montadas suavemente para que no se bajen. Formar bolas grandes y pequeñas en igual cantidad con las manos y sumergirlas en agua ligeramente salada hasta que suban a la superficie. Dejar cocer durante 10 minutos, colar y escurrir bien para que suelten toda el agua.

En una sartén ponemos el Aceite de Oliva Virgen Extra y pasamos las bolas por él.

La otra forma de hacerlas es freír las bolas directamente en Aceite de Oliva Virgen Extra hasta dorarlas por todos lados, una vez fritas ponerlas sobre papel secante  y servir.

Una vez hechas, servir colocando una bola pequeña encima de una bola grande, la nata montada y la mermelada.

Espolvorear los papanasi con el azúcar glas.