Pastel de calabaza y nueces con Aceite de Oliva Virgen Extra.

Pastel de calabaza con nueces y Aceite de Oliva Virgen Extra

Pastel de calabaza con nueces y Aceite de Oliva Virgen Extra

En plena época de calabazas y nueces que mejor postre que este delicioso pastel con Aceite de Oliva Virgen Extra.

Ingredientes:

250 gramos de Pulpa de Calabaza
200 gramos de Harina
150 gramos de Azúcar
50 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra
100 gramos de Nueces
4 Huevo
2 cucharadas de levadura
1/2 cucharadas de bicaborbonato
1/2 cucharadas de canela
Ralladura de naranja
Pizca de nuez moscada

MODO DE PREPARACIÓN:

Extraemos la pulpa de la calabaza y la hervimos con agua ligeramente salada durante 30 minutos aproximadamente, hasta que esté blanda.

Cuando esté cocida, mientras se enfría vamos batiendo los huevos e incorporándole el azúcar, el Aceite de Oliva Virgen Extra, la harina, las nueces, y el resto de los ingredientes, finalmente incorporamos la calabaza triturada a la mezcla y lo echamos todo sobre el molde que se desee.

Horneamos a 180ºC durante 50 minutos, y finalmente decoramos con nueces y azúcar glas.