Hornazos con Aceite de Oliva Virgen Extra

Hornazos con Aceite de Oliva Virgen Extra

Hornazos con Aceite de Oliva Virgen Extra

Ingredientes (5 hornazos):

Para la masa madre:

100 gr de harina de trigo. (Se puede sustituir por harina de maíz para los celiacos)
100 ml de agua
2 gr de levadura fresca. (Para los celiacos existen levaduras sin gluten)

Se mezcla todo bien y se deja reposar durante  3 horas tapada con un paño, en un lugar cálido.

Para la masa:

900 gr de harina de trigo. (Se puede sustituir por harina de maíz para los celiacos)
3 huevos
200 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
Piel de 1 naranja
Zumo de 1 naranja
Ralladura de 1 limón
125 gr de azúcar
50 gr de anís negro
200 ml de agua
23 gr de levadura fresca
Sal
huevos cocidos para decorar
Azúcar para decorar
1 huevo para untar

MODO DE PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo el Aceite de Oliva Virgen Extra y la piel de la naranja, calentamos, quitamos la piel y dejamos que enfrié el aceite de oliva.

En otro cazo ponemos a hervir los 200 ml de agua y los 50 gramos de anís en polvo, una vez que ha enfriado lo colamos.

Cuando tengamos preparada la masa madre (que haya reposado 3 horas), le añadimos el resto de harina y el aceite de oliva virgen extra, amasamos hasta que el aceite se hay incorporado de tal manera que deja de verse, a continuación añadimos el resto de ingredientes: el agua anisada ya colada, el zumo de naranja, la ralladura del limón, los 3 huevos, el azúcar, la sal, la harina y la levadura fresca.

Mientras tanto vamos cociendo los 5 huevos, para ello los echamos en agua fría y los ponemos a calentar, cuando empiecen a hervir contamos 5 minutos, los apartamos y ya estarán listos (se acabarán de cocer en el horno).