Habas con tomate, bacalao y Aceite de Oliva Virgen Extra

habas con tomate y bacalado

habas con tomate y bacalado

Estamos a mediados de mayo, y es la época del año donde nuestras hortalizas están repletas de habas, que mejor aperitivo para acompañar un buen vino que unas habas con bacalao.

Ingredientes:

400 gr de habas.
2 tomates.
250 gr. de bacalao seco.
Sal.
Aceite de Oliva Virgen Extra.

Modo de preparación:

Pelamos las vainas de las habas dejando solo el fruto. Rayamos los 2 tomates. Hacemos migas el bacalao seco (sin desalar).

En una fuente ponemos las habas mezcladas con el tomate rayado y las migas de bacalao y le añadimos abundante Aceite de Oliva Virgen Extra. Ponemos un poco de sal a gusto, ten en cuenta que el bacalao ya está salado.