Gachas dulces con Aceite de Oliva Virgen Extra

Gachas dulces con Aceite de Oliva Virgen Extra

Gachas dulces con Aceite de Oliva Virgen Extra

Las gachas es un plato muy antiguo, las gachas de trigo o cebada ya se cocinaban en el antiguo Egipto y en Babilonia.

Las gachas dulces son una derivación de las gachas de los años difíciles, preparadas a base de agua y harina, a las que para darles sabor se agregaban sal, matalahúva y azúcar al cocinarlas y se acompañaban de picatostes de pan frito. Un postre humilde, pero sin duda alguna delicioso y muy digno de acompañar nuestra mesa.

Ingredientes:

300 grs. de harina de trigo. Se puede utilizar harina de maíz para los celiacos
6 cucharadas de azúcar
2 vasos de agua
3 vasos de leche
1 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra
3 cucharadas de matalahúva (anís)
1 cáscara de limón
Canela en rama
Canela en polvo
Pan de trigo o pan para celiacos
Una pizca de sal.

MODO DE PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén y freímos la cáscara de limón, cuando este dorada la retiramos y a continuación ponemos a freír la matalahúva, con cuidado de que no se queme, finalmente colamos el aceite (a gusto, hay quién prefiere dejarlos).

Volvemos a poner la sartén al fuego con el aceite colado, junto el agua, la canela en astilla, la mitad del azúcar y la sal. La otra mitad del azúcar junto con la harina la diluimos en una fuente aparte con un vaso del contenido que tenemos en la sartén.

Cuando hierva lo que tenemos en la sartén, agregamos la mezcla diluida de la fuente y removemos bien todo hasta que de nuevo comience a hervir, tratando de diluir los posibles grumos. Dejamos cocer medio minuto y apartamos la sartén del fuego.

Colocamos las gachas en platos que adornamos con dados de pan frito. También podemos poner frutos secos como piñones, nueces peladas, etc. Finalmente espolvoreamos los platos de gachas con canela en polvo y dejamos enfriar.