Faqqas Marroquí con Aceite de Oliva Virgen Extra.

Faqqas

Faqqas

En nuestro empeño por mostrar que en todo el mundo se empieza a cocinar con Aceite de Oliva Virgen Extra, hoy traemos la tradicional receta del Faqqas Marroquí, fácil de hacer independientemente de necesitar dos cocciones.

Ingredientes:

220 gramos de azúcar glas
3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
4 huevos pequeños
2 cucharas grandes de agua de azahar
7 gramos de levadura química (tipo Royal)
500 gramos de harina
50 gramos de pasas
200 gramos de almendras naturales con piel
2 cucharas de sésamo
1 cuchara y media de anís en grano
Una pizca de sal

MODO DE PREPARACIÓN:

En un recipiente mezclamos el azúcar glas con el Aceite de Oliva Virgen Extra y lo trabajamos bien con la mano. Añadimos los cuatro huevos y seguimos trabajando hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos a nuestra mezcla el agua de azahar, la sal y la levadura. Después, vamos incorporando la harina necesaria poco a poco, hasta obtener una masa firme y blandita.

Ahora vamos a incorporar el relleno. Trabajamos la masa y le añadimos las almendras enteras, el sésamo, las pasas y el anís. Intentamos que todo quede bien integrado.

Dividimos la masa en cuatro trozos iguales, y hacemos cuatro  panecillos en forma de barra. El tamaño dependerá del gusto de cada uno, pero recordad que el diámetro de vuestro faqqas final dependerá del grosor que le deis a los panecillos. Los metemos en el horno a 180 grados hasta que se doren, 25 minutos más o menos, dependiendo del horno. Esta será la primera cocción.

Cuando estén dorados los sacamos, los cubrimos con un paño húmedo y los dejamos reposar hasta que se enfríen completamente. Un truco es envolverlos en el paño y dejarlos toda la noche en el frigorífico.

A la mañana siguiente cogemos un cuchillo que corte muy bien y vamos cortando los panecillos en rodajitas más o menos finas. Esta etapa es la más delicada así que hacedlo con paciencia y cuidado. Luego, ponemos esas rodajas en una fuente forrada con papel vegetal y le damos la segunda cocción a nuestros faqqas hasta que estén dorados y desprendan un fantástico aroma. No tenemos que pasarlos de cocción, así que estad vigilantes a vuestros hornos.

Fuente: recetashalal.com