Curry de Massaman vegetariano con Aceite de Oliva Virgen Extra.

Curry de Massaman

Curry de Massaman

El curry de Massaman es una de las comidas favoritas del Sur de Tailandia. La fusión de la cocina tailandesa con la de Malasia y las culturas Hindúes produce en las provincias meridionales de Tailandia un estilo único de cocina, llena de aromas y sabores fuertes que no se encuentran en otras partes de Tailandia. La incorporación del Aceite de Oliva Virgen Extra produce una gran mejora en tan delicado sabor.

Ingredientes:

2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
½  Taza de cebollas picada.
½  Taza de zanahoria en cubos.
½  Taza de tomate picado.
2 Cucharadas de pasta de chile rojo.
2 Cucharadas de curry en polvo.
2 Tazas de nata o leche de coco.
3 Cucharadas de agua.
2 Cucharadas de salsa de soja.
3 Cucharadas de azúcar.
1 y ½ Proteína de soja.
1 y ½ Taza de vegetales mixtos (sin hojas).
1 Cucharada de jugo de limón.
1 y ½ Taza de batata en cubos.
½  Taza de avellanas o cacahuetes, ligeramente tostados.

MODO DE PREPARACIÓN:

Freír la cebolla, los tomates y las zanahorias en Aceite de Oliva Virgen Extra caliente y agregar la pasta de chile rojo y el curry en polvo hasta que se reduzca bien, si es necesario añadirle unas cucharadas de agua para evitar que se queme.

Agregue la nata (o crema de coco) y cocinar hasta que la mezcla esté espesa.

Agregar la salsa de soja, una cucharada de agua, jugo de limón, azúcar, los vegetales mixtos, el seitán o el queso de soja o la proteína de soja y mezcle bien.

Añadir a gusto más nata (o crema de coco) y agua para lograr la consistencia preferida.

Finalmente rociar el plato con avellanas o cacahuetes tostados.