Buñuelos de Viento con Aceite de Oliva Virgen Extra.

Buñuelos con Aceite de Oliva Virgen Extra

Buñuelos con Aceite de Oliva Virgen Extra

Este dulce típico del día de los Santos se suele hacer con mantequilla y luego frito en cualquier tipo de aceite, recomendaros que lo probéis utilizando Aceite de Oliva Virgen Extra, tanto en la elaboración de la masa como a la hora de freírlo, con ello probareis un nuevo sabor más intenso y afrutado.

Ingredientes:

200 g de agua
2 ½  de Aceite de Oliva Virgen Extra
30 g de azúcar
Una pizca de sal
Ralladura de 1 limón.
130 g de harina de trigo ( o maíz para los celiacos)
4 huevos L
Aceite de Oliva Virgen Extra
Azúcar para rebozar

MODO DE PREPARACIÓN:

Colocamos en un cazo el agua las dos cucharadas y media de Aceite de Oliva Virgen Extra, el azúcar, la pizca de sal y la ralladura de limón y lo ponemos en el fuego hasta que hierva, a continuación vertemos toda la harina y empezamos a remover hasta que se separe de las paredes del cazo (ya habrá cocido bien la harina y habrá perdido su sabor a crudo), dejamos enfriar lo suficiente, ya que ahora le incorporaremos los huevos y no queremos que nos cuajen.

Una vez que la masa esta algo fría, empezamos a incorporarle uno a uno los cuatro huevos, es decir añadimos un huevo y removemos hasta su incorporación y así sucesivamente hasta incorporar los cuatro, dejamos reposar la masa durante dos horas y ya la tenemos preparada para freír.

Ponemos en una sartén honda abundante Aceite de Oliva Virgen Extra y lo ponemos a hervir, la manera de hacer un buñuelo bonito, es ayudarse de dos cucharadas (postre), cogemos con una cucharada un poco de masa y con la otra cuchara ayudamos a echarla en la sartén (consejo si antes de coger la masa para hacer el buñuelo, mojar la cuchara en el aceite luego escurre mejor la masa).

 

Cuando esté con un toque dorado lo sacamos y ponemos sobre papel absorbente y finalmente le rebozamos en azúcar.